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內容簡介
清代帝王硃批奏摺，是為了向臣子發布命令、傳達信息，所以康熙說「朕，知道了」，但雍正不僅只於此。雍正的硃批諭旨其實不只是行政奏章，裡面還有耐人尋味的帝王統御之術，可謂是「青出於藍」啊！
想重新認識這位有血有肉的帝王嗎，讓雍正親口說給你聽！
喜怒無常的皇帝？
開心時，雍正會在硃批中說「好心疼好心疼」、「朕亦甚想你」；生氣時，「不學無術」、「無知小人」等批評也是相當不留顏面。
法家天子
雍正嚴於用法，用治術統馭臣工，並將皇權提升極高，權勢推至極重，是「法」、「術」、「勢」都運用得相當成功的君王。
朕的臺灣島民怎麼治？
首次藉由硃批論證，雍正積極經營臺灣！一改康熙對臺灣可有可無、消極經營的態度，雍正派遣官員視察臺灣，整理臺灣吏治、放寬人民渡臺條件；主張對臺灣原住民「先恩後威」，利用物質籠絡或施以教化等方法，希望將原住民「歸化」為皇帝子民。
雍正與酒
「朕之不飲，出自天性」，雍正說自己滴酒不沾，而且是天生就不喝。有大臣因愛喝酒遭革職，居然還有巡撫不長眼，進貢荔枝酒給皇上喝？怪哉的是，雍正沒有嚴加斥責，反而用硃筆批道「黃色者佳」，「紅色者不用」？
雍正親手寫下的硃批，字裡行間流露出他的真情實性，也讓人得以窺見雍正駕馭臣下的統御技巧。讓我們一同穿越青史，重新認識你所不知道的雍正。
作者介紹
陳捷先
江蘇江都人，1932年生，1956年畢業於臺灣大學歷史系，1959年獲臺大歷史研究所碩士，後應邀赴美加入美國哈佛大學訪問學人計畫研究，返臺後歷任臺大歷史系主任、歷史研究所所長等職。
為國際間享負盛名的學者，精通滿文，對清史文獻檔案瞭如指掌，在清代史、檔案學與滿族研究領域中成就斐然。1980年應聘為美國麻州大學客座教授；1990年榮獲韓國圓光大學名譽博士學位；長期指導國立故宮博物院的清史出版與研究方向，並主導國際學會有「中國域外漢籍國際學術會議」、「亞洲族譜學術研討會」等等，培育眾多的中外年輕學者，並帶動國內外的學術研究風氣。退休後移居加拿大，現為臺灣大學名譽教授。
教授著作等身，除百餘篇的中英文論文外，清史領域著有《清史雜筆》、《努爾哈齊寫真》、《康熙寫真》、《雍正寫真》、《乾隆寫真》、《明清史》、《透視康熙》、《滿清之晨——探看皇朝興起前後》；滿族與檔案學類有《滿洲叢考》、《清代臺灣方志研究》、《東亞古方志探論》、Manchu Archival Materials、The Manchu Palace Memorials 、《族譜學論集》等書。
目錄
二、從諭摺看雍正治術 23
三、雍正朝禪濟布巡臺事蹟略考 45
四、從清代檔案看雍正治臺 83
五、法家天子 119
六、雍正與酒 185
七、雍正硃批密摺簡介──兼述清朝密摺由來 221
八、雍正朝臺灣原住民事務略述 245
序
清朝強盛時期的皇帝當中，雍正在位最短，僅有十三年，比起他父親康熙、兒子乾隆四分之一都不到；不過這位「短命」的帝王受人議論的事情很多，而且有些在他生前就發生了：例如謀害親父、逼死生母、弒兄屠弟、誅忠貪財、疑忌好殺、任佞喜諛，甚至還有人說他酗酒淫樂，似乎是一個集千萬惡事於一身的人。不過在清朝覆亡之後，由於宮中檔案文獻逐漸公開，不少歷史學家根據史實為雍正辯護，認為他的才智勝過一般人，在政事方面的表現、功勞也有很多應受肯定，如打擊貴族特權、提高賤民地位、實行公平稅收、建立養廉制度等等，多是前史未見的。雍正對邊疆事務也十分關心，並多予改進，本書中有一篇禪濟布巡視臺灣的事蹟，就清楚說明了他對邊疆事務的態度。雍正自己說：「朕反躬內省，雖不敢媲美三代以上聖君哲后，若漢唐宋明之主，實對之不愧。」他的話雖不能盡信，但他的確勇於任事、勤政愛民。此外，他生性好疑、喜怒無常、善用權術、迷信方士仙丹等等，都是缺陷，我們也應予以注意。
最後我謹在此感謝三民書局的長官與同事們，協助出版本書；更感謝前董事長劉振強先生的約稿，祝願他悠閒快樂的生活在天堂。
詳細資料
- ISBN：9789571463247
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 280頁 / 25k正 / 14.8 x 21 x 1.4 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
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內容連載
雍正在位時非常注意臣工進呈的奏摺，他不但勤於閱覽，並且也熱心加批（批語也可以視為他的諭言）。所批內容動輒百言，精彩妙絕，故雍正朝的硃批奏摺確是研究雍正的主要原始資料之一。我們可以從而研究雍正的政治理想和行政措施；也可以藉以了解雍正的學術思想或日常生活。由於雍正是清代傑出的君主，而他的言行舉止又特出於一般清代的帝王；所以本文只擬就雍正的顯著性格加以描繪分析，作為對這位著名君主的初步研究。
從雍正硃批奏摺中，我們大概可以對雍正的性格得到如下幾點印象：
一、喜怒不定
「喜怒不定」這四個字原是雍正父親聖祖給他的評語。康熙四十七年(1708)年底，聖祖論諸子時說：「四阿哥（案：指胤禛，也就是後來的雍正）朕親撫育，初年時微覺喜怒不定，至其能體朕意，愛朕之心，慇懃懇切，可謂誠孝。」1雍正最初覺得這樣的評語關係他的生平，所以懇求恩免記載這番話。聖祖後來也同意「此語不必記載」。雍正即位之後，為了仰遵庭訓，他的「一喜一怒，慎之又慎，未敢輕忽」，同時由於自信自己的氣質已經陶鎔，所以在雍正四年(1726)，他又命實錄館添錄這些記載，以表示他在這方面的改進2。不過，就雍正朝的硃批奏摺來看，雍正喜怒不定的本性在他做了皇帝以後似乎並沒有澈底改正，這也許是天生的秉賦，改移不是一件容易的事，以下是一些從硃批奏摺中見到的例子，也許可以幫助我們說明這方面的事：
年羹堯是雍正早年得力的助手，也是他最寵信的臣工之一。雍正御極後對他的禮遇特隆，到雍正二年(1724)春間，雍正還說閱覽年羹堯的奏摺「比是什麼更喜歡」。同時他們彼此慶幸私意相得，要「做個千古君臣知遇榜樣，令天下後世欽慕流涎就是矣」3。可是為時不久，到雍正二年年底，雍正在硃批裏對年羹堯說：
凡人臣，圖功易，成功難；成功易，守功難；守功易，終功難。為君者，施恩易，當恩難；當恩易，保恩難；保恩易，全恩難。若倚功造過，必致返恩為仇，此從來人性常有者。
今天要介紹給大家的是一道潮汕普寧的美食。豆乾，也叫豆腐乾，是潮汕傳統美食之一；也是潮汕傳統文化中一道亮麗的風景線！ ... 在普寧，一說起豆乾，人人都會說起「埔下」豆乾，確實埔下豆乾歷史悠久，名揚天下；在潮汕人心中，因豆乾營養美味，深受潮汕人的喜愛；是潮汕人生活中一道不可缺少，習以為常的桌上美食。 ... 油炸豆乾雖口感酥香，但仍略帶焦口淡泊。而韭菜切碎有韭菜汁香，鹽水又清口去焦，因此當豆乾遇上韭菜鹽水，絕配，頓覺嫩滑咸香，百吃不厭。 ... 你刻別小看這小小一塊豆腐，它的製作工序是非常繁雜的——磨漿，除渣，煮槳，配膏，試粉，摻膏，攪和，鹵，包塊，壓塊，煮熟，都是要花費很多的時間和精力的，每一道工序都是經過嚴格層層把關，才能做到保證每一塊豆乾都是最好的質量！ ... 普寧豆乾能成為潮汕的傳統美食，自然必有其過人之處。第一是用料，普寧豆乾的中的薯粉約占原料的20%，這也是產生酥皮和嫩肉並且分離的原因；薯粉的質量也是相當的重要，其次才是黃豆，正所謂「頭粉二豆三師傅」就是聰明哈這而來的。還有一種配料是黃梔，在豆乾起鍋前加入的，黃梔氣味芳香，具有清熱、瀉火、涼血的功效，是天然食用黃色素，所以普寧豆乾有特殊的香氣和漂亮的黃色，這也是讓切開的浮豆乾看起來有「金包銀」效果的原因。 ... 第二是看做豆乾的功夫了，首先是磨漿，磨漿至少要磨兩次，然後是加粉，這是豆乾質地保證的關鍵；溫度的掌握也很重要，關鍵溫度在66°到70°之間，而加粉、攪拌、點石膏等綜合因素，可以決定最後的豆乾是要專門油炸還是煎煮的，還是既可油炸也可以煎煮。 ... 第三是水，普寧周邊山地是蓮花山向東南延伸的支脈，水質寒涼清冽，是清爽口感這是也是做好豆腐的重要前提之一。 第四要看炸豆乾的功夫，最重要的是大鼎深油，大鼎深油炸出來的豆乾外酥內嫩、外香內滑，這也是街頭專門做豆乾好吃的主要原因。 ... 一塊小小的豆乾，經過一道道嚴格的工序，成就了一道美食，在潮汕，你可能看到一種美食，跟其他的地方好像都一個樣，但在潮汕，同樣的食材，在潮汕會吃出不同味道，潮汕美食不會讓你失望的！ 圖片源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除！
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